La chocolaterie de Bordeaux de David Capy

Calisson2 David Capy

J’ai choisi le Calisson : il s’agit d’un pain de gênes aux zestes de pamplemousse, cœur d’abricot confit, mousse orange confite et amandes, crème à la fleur d’oranger. 4€60.

Voilà un excellent gâteau car on y trouve beaucoup de finesse dans la mousse et dans la pâte. Le gâteau est d’un équilibre quasiment parfait. Les saveurs de l’amande, de l’orange et de l’abricot  s’accordent bien ensemble. C’est du haut vol !

patisserie calisson1 David Capy

La chocolaterie de Bordeaux de David Capy 7 rue Michel Montaigne 33000 Bordeaux et à 14 Rue de l’Église 33200 Bordeaux Cauderan

Du mardi au samedi  : 9h30-19h30                              Dimanche : 9h30-13h00

Site web 

2 comments on “La chocolaterie de Bordeaux de David Capy

  1. Bonjour.
    Je confirme, de très très bonnes pâtisseries toutes en finesse.
    Des saveurs respectées notamment en caramel et citron.
    Concernant le bloc, j aime beaucoup, c est clair et conci, je m empresse de suivre vos conseils.
    ZORRO

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    • Bonjour. Oui, je suis tout à fait d’accord avec vous : David Capy est un très grand pâtissier . D’ailleurs, je m’aperçois que je n’ai pas mis assez en valeur son travail et pas mis assez de photos. Je vais vite y remédier. Merci pour vos compliments même si mon blog n’est qu’à ses débuts. Il n’aura vraiment de l’intérêt (enfin j’espère) que lorsqu’il y aura beaucoup plus d’adresses recommandées…

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